監控和記錄冷室內的溫度

很多食品和藥品都必須在特定的低溫范圍內存放。為此可以采用單獨制冷的冷室，也可以采用專業冷庫或帶高貨架設施的冷庫。在所有這些冷藏設施中，都必須持續記錄溫度，因為在食品和藥品行業，都需要遵循嚴格的質量管理規章。

數據記錄儀通常安裝在冷室內所謂的關鍵控制點（CCP），以發現任何可能的溫度偏差，并采取合適的應對措施。在一個倉庫內，關鍵點包括通往其它溫度區的門或通道。

監控深冷凍室內的食品溫度

有很多需要存放（深）冷凍食品的設施，其中包括小型食品制造廠（比如屠宰場）、餐廳和超市的速凍間、食品加工行業的速凍間、以及專業冷藏庫/高貨架冷凍倉庫。在所有這些設施中，都必須持續記錄溫度。在歐洲，只允許使用符合EN12830標準的溫度記錄設備。

一般使用數據記錄儀來測量上述存放設施中的空氣溫度。測量儀器位于冷凍室內的關鍵位置，比如門或制冷設備所在位置，并以規定的周期（一般每15分鐘一次）記錄溫度數據。

繼而可以借助特殊軟件對記錄的數據進行分析和存檔。

監控和記錄運輸溫度

對于易受溫度變化影響，或者必須在規定溫度范圍內存放的所有食品，持續記錄和存檔測量數據具有重要作用。

如果運輸過程中的溫度條件不合適，可能會嚴重影響質量，甚至使被監控的產品完全失去價值。

借助數據記錄儀，可以檢查接收的產品是否在規定的溫度范圍內，然后通過特殊軟件讀取、分析和存檔數據。